• Título de Bachiller o poseer grado equivalente obtenido en el extranjero y reconocido legalmente en el país
• Gozar de buena salud física y mental
• Para garantizar la salud mental de los aspirantes a esta carrera, serán sometidos a un proceso de ingreso en el cual se les administrará pruebas psicológicas.
• En el área de salud física será requerido pruebas de laboratoriode laboratorio y gabinete: General de heces, General de orina, Hemograma completo, VDRL, Rayos “X” de tórax PA. Carnet completo de vacunación y un examen médico que será realizando por el personal médico de la Universidad.

• Capacidad para el estudio de los problemas nutricionales en las diferentes áreas de atención.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Capacidad para desarrollar procesos de comunicación efectiva.
• Habilidades para diseñar y ejecutar investigaciones.
• Deberá tener actitudes de solidaridad, objetividad e iniciativa.
• Compromiso social.
• Alto grado de responsabilidad.
• Respeto a la dignidad de la persona humana.
• Espíritu de servicio.
• Estabilidad emocional.
• Motivación y autoestima.
• Excelente salud física mental

El Licenciado (a) en Nutrición y Dietética tendrá la capacidad de:

• Identificar e integrar los principios fundamentales de la biología, anatomía y fisiología del cuerpo humano, relacionados con el proceso de la nutrición, para una adecuada preparación de alimentos.
• Elaborar diagnósticos nutricionales y planear regímenes alimenticios a partir de un diagnóstico con el fin de satisfacer las necesidades nutrimentales de los usuarios. Diseñar programas educativos de prevención y promoción, para implementar una cultura de buena alimentación en diversos sectores de la población.
• Emplear los fundamentos de la administración en los diferentes servicios de alimentación, con el fin de ofrecer servicios de calidad en beneficio de la salud de los individuos y de las sociedades.
• Crear o mejorar productos alimenticios que beneficien a la población en cuanto a costo, valor nutritivo, disponibilidad y accesibilidad.
• Aplicar la normatividad y regulaciones vigentes relacionadas con la nutrición clínica, poblacional, tecnología alimentaria y servicios de alimentos.
• Desarrollar trabajos con el equipo multidisciplinario del área de salud.
• Utilizar programas de informática, gramática, redacción e inglés.
• Buscar la superación personal y profesional a través del ingreso a estudios de postgrados a nivel nacional e internacional.
• Desarrollar el sentido de responsabilidad, estabilidad emocional, vocación profesional, proactividad, capacidad para el análisis y resolución de problemas, toma de decisiones con ética, espíritu de servicio, creatividad e iniciativa y sensibilidad social.
• Dominar técnicas de investigación científica para responder a las necesidades de la población salvadoreña.

Los profesionales egresados de esta carrera podrán desempeñarse en el área hospitalaria tanto pública como privada, clínicas particulares, instituciones gubernamentales, instituciones educativas, ONG´s, asilos y escuelas, entre otras. Podrán optar a puestos de trabajo como: 

• Licenciado en nutrición de hospitales públicos y privados.
•  Licenciado en nutrición en clínicas públicas o privadas.
• Investigador o Administrador en áreas nutricionales de instituciones empresariales o industriales.
• Asesor alimentario de los deportistas en Instituciones Deportivas.
• Gestor de programas de alimentos.
• Coordinador de programas de nutrición en organismos gubernamentales y no gubernamentales.
• Consultor en Nutrición.
• Administrador de clínica nutricional

Para obtener el Título de Licenciatura en Nutrición y Dietética, el egresado deberá:

1. Haber cursado y aprobado todas las asignaturas del Plan de Estudio. 
2. Si ingresó por equivalencias, haber cursado y aprobado en esta Universidad, como mínimo, las últimas treinta y dos Unidades Valorativas 
3. Haber obtenido un coeficiente de Unidades Valorativas de Mérito (CUM) igual o mayor de 7.0 (siete puntos cero).
4. Haber realizado una investigación científica bajo los parámetros establecidos en el Instructivo para la Elaboración de Investigaciones como Trabajo de Graduación.
5. Haber realizado y aprobado el Servicio Social, el cual será regulado y realizado en instituciones que designe el Ministerio de Salud.
6. Estar solvente de las obligaciones académicas y administrativas establecidas por la Universidad.
7. Cursar y aprobar 10 niveles de inglés.