Jornada de Cirugías Oftalmológicas en UNICAES: Testimonios de esperanza y compromiso social

by Facultad de Ciencias de la SaludNoticias
En el quirófano oftalmológico de la Universidad Católica de El Salvador (UNICAES) se vive una jornada marcada por la gratitud y la esperanza. Más de 30 pacientes han sido operados los días 16 y 17 de abril, en un esfuerzo conjunto entre la Universidad y la Fundación AECOS, institución aliada que facilita la llegada de especialistas internacionales al país.

Erlinda Alfaro, de 68 años, se prepara para una operación de cataratas en ambos ojos. Conmovida, comparte: “Por la gracia de Dios me están ayudando… yo estoy agradecida con Dios y con todos los que dan este servicio. Que Dios los bendiga”. Su acompañante, Sandra, destaca el impacto social de estas jornadas: “Me parece muy beneficioso porque es una ayuda para la gente de bajos recursos. Es una bendición”.

Alonso Acosta, conocido cariñosamente como “Tilman”, relata el proceso que lo llevó hasta aquí: “Cuando me dijeron que tenía cataratas, busqué ayuda. La doctora me conectó con este programa y me programaron para la cirugía. Esto es un milagro, porque nosotros no teníamos situación económica para costearlo”.

Desde Cantón La Criba, Candelaria de la Frontera, Silvia Morales acompaña a su madre en el procedimiento. “Estamos agradecidas con la universidad, la clínica y los médicos. Lo que vamos a pagar es simbólico, y para nosotros que somos de escasos recursos, es una gran ayuda”.

Por su parte, Petrona de Jesús Morales, paciente de la jornada, expresa con emoción: “Yo me siento contenta porque primeramente voy a poder ver. He perdido casi el 80% de la visión, y lo primero que quiero hacer al recuperarme es visitar a mi hermana en Guatemala, a quien no he podido ver”.

Un proyecto con impacto social
Como parte de su proyección social y su compromiso con la dignidad humana y el desarrollo de la sociedad, desde el año 2019 la UNICAES impulsa el proyecto “Atención oftalmológica y Cirugías de ojos para personas de escasos recursos económicos de la zona occidental del país”.

Mediante este programa, personas con patologías visuales reciben atención médica especializada. Los médicos de la universidad realizan la evaluación, diagnóstico y selección de pacientes candidatos a cirugía, y posteriormente se organizan jornadas de operaciones de cataratas, pterigión y otras enfermedades tratables.

Las intervenciones son realizadas por especialistas locales y médicos provenientes de Estados Unidos, quienes colaboran estrechamente con la universidad.

Desde su inicio, el proyecto ha logrado 670 intervenciones quirúrgicas y ha brindado 4,499 consultas y tratamientos de enfermedades visuales, mejorando la calidad de vida de miles de personas y promoviendo su integración económica y social.

Recuperar la vista, recuperar la vida
Los testimonios de los pacientes reflejan el profundo impacto humano de estas jornadas: recuperar la visión significa reencontrarse con seres queridos, recuperar independencia y vivir con dignidad.

La UNICAES reafirma así su compromiso con la sociedad salvadoreña, ofreciendo soluciones concretas a necesidades urgentes de salud y fortaleciendo la esperanza de quienes más lo necesitan.
 
 
 

Innovación en la Mesa: Estudiantes UNICAES presentan productos saludables basados en proteína local

by Facultad de Ciencias de la Salud

En una jornada marcada por la creatividad y la ciencia de los alimentos, los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Dietética de la Universidad Católica de El Salvador. demostraron que la salud y el sabor pueden ir de la mano. A través de un evento de degustación, los futuros profesionales presentaron propuestas alimentarias diseñadas para ofrecer alternativas nutricionales de alto valor biológico y perfil saludable.

Propuestas de Valor y Degustación Tecnológica

El enfoque central de la actividad fue la transformación de materias primas locales en productos procesados de manera artesanal pero con rigor técnico. Entre las propuestas más destacadas se encontraron:

  • Innovación en Repostería Saludable: Se presentó cheesecake y helado proteicos reducidos en azúcar, diseñados como una opción para personas que buscan aumentar su ingesta de proteínas sin comprometer sus niveles de glucosa, utilizando sustitutos que mantienen la palatabilidad del postre tradicional.

  • Aprovechamiento Integral de Proteína Animal: Los estudiantes desarrollaron productos innovadores a partir de diversas fuentes, destacando el uso de:

    • Pollo y Res: Creación de nuggets libres de grasas trans y preservantes, además de snacks saludables. Estas propuestas funcionan como alternativas a lo tradicional, logrando sustituir carbohidratos por proteínas de alta calidad.

    • Carne de Cerdo: Optimizada en cortes magros para embutidos de mejor calidad nutricional y sin preservantes químicos.

    • Camarón: Presentado en formatos de fácil consumo que resaltan su aporte de ácidos grasos esenciales.

    • Conejo: Una de las propuestas más disruptivas, promoviendo el consumo de esta carne blanca por su bajo contenido en grasa y alta digestibilidad.

De la teoría a la propuesta nutricional

Más allá de la cocina, los estudiantes explicaron la base científica de sus creaciones. Sus propuestas claras se centraron en:

  • Sustitución de macronutrientes: La capacidad de transformar snacks y alimentos de consumo rápido (como nuggets) en opciones saludables, eliminando carbohidratos refinados y grasas trans para priorizar el aporte proteico.

  • Diversificación de la dieta: Promover el consumo de especies como el conejo, el camarón y cortes magros de res y cerdo como alternativas para mejorar el perfil lipídico de la dieta promedio.

  • Modificación de productos de consumo masivo: Recrear productos populares eliminando excesos de azúcares, sodio y conservantes, demostrando que la industria alimentaria puede evolucionar hacia la salud.

Esta exposición no solo fue una muestra culinaria, sino una defensa técnica de cómo la nutrición aplicada puede intervenir en la producción de alimentos para combatir problemas de salud pública desde el origen: el plato de comida.

UNICAES impulsa la investigación científica con el lanzamiento de la Revista Health SRP

by -InvestigaciónFacultad de Ciencias de la Salud
Desde la Facultad de Ciencias de la Salud Health SRP nace como un espacio de difusión científica que refleja la constancia, el rigor y la pasión por el conocimiento de la comunidad universitaria.
 

Santa Ana, El Salvador — La Universidad Católica de El Salvador (UNICAES) realizó el lanzamiento oficial del Volumen 1 de la Revista Health SRP, un hito académico para la Facultad de Ciencias de la Salud que busca fortalecer la cultura investigativa y el aporte científico en el país.

El evento reunió a autoridades universitarias, docentes, investigadores, estudiantes y profesionales de la salud, quienes celebraron el esfuerzo colectivo que hizo posible la publicación. En sus palabras de apertura, el rector de UNICAES, Monseñor Miguel Ángel Morán Aquino, destacó la importancia de la investigación como pilar para el desarrollo del conocimiento y la práctica profesional.

El Decano de la Facultad de Ciencias de la Salud, Dr. Walter Aguilar Morán, subrayó el compromiso de la facultad con la excelencia académica y la formación integral de los futuros profesionales. Por su parte, la editora de la revista, Dra. Paula Yanira Palencia, compartió la visión y el proceso editorial que permitió concretar este proyecto, resaltando la constancia y el rigor académico de los equipos involucrados.

La jornada incluyó la presentación de resultados de investigación, entre ellos el caso clínico “Colitis pseudomembranosa” expuesto por el Dr. Kevin Rafael Medina Guerra, y la revisión de literatura “Enfermedad gestacional del trofoblasto con enfoque preventivo”, a cargo de la Msc. Úrsula Guadalupe Rodríguez Mejía.

Uno de los momentos más significativos fue la entrega del primer volumen impreso de la revista a los autores y revisores, como reconocimiento a su dedicación y compromiso con la producción científica.

Con este lanzamiento, la Universidad Católica de El Salvador reafirma su apuesta por la investigación y la difusión del conocimiento, marcando el inicio de una serie de ediciones que fortalecerán la comunidad académica y contribuirán al desarrollo de la salud en el país.

Nuestra convocatoria para recepción de artículos está abierta. Si deseas publicar con nosotros, escribe a revistahealth-srp@catolica.edu.sv

Equipo Editor

Clausura Diplomado en Gestión Integral en Cuidados Intensivos en Enfermería

by Facultad de Ciencias de la SaludNoticias
Hoy celebramos el esfuerzo, la dedicación y el compromiso de nuestros profesionales de la salud, quienes culminan con éxito el Diplomado de Especialización en Gestión Integral en Cuidados Intensivos en Enfermería.
 
Con la presencia de distinguidas autoridades académicas y médicas, se llevó a cabo la solemne entrega de diplomas a nuestros egresados, quienes ahora cuentan con competencias técnicas, humanas y científicas reforzadas para brindar atención crítica de calidad.
 
Felicitamos a cada graduado por este logro que fortalece el sistema de salud y marca un nuevo capítulo en su trayectoria profesional. Gracias a todos los asistentes por acompañarnos en esta ceremonia y compartir con nosotros este momento de orgullo y celebración.
 
Mirá toda la galería fotográfica aquí 

UNICAES en México: Inteligencia Artificial, investigación estudiantil y representación internacional

by Facultad de Ciencias de la SaludNoticias

Por Marta Eugenia Rivera Rugamas | Docente investigadora y coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Dietética | Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica de El Salvador.

Durante una reciente visita académica a México, tuve la oportunidad de representar a UNICAES en diversas actividades que integraron docencia, investigación y vinculación internacional. Esta experiencia, vivida en el marco del convenio de colaboración entre nuestra universidad y la UPAEP, reafirma el compromiso de nuestra Facultad con la innovación educativa y la formación de profesionales con visión global.

IA aplicada a la educación nutricional: taller en UPAEP

La primera actividad fue un taller dirigido a estudiantes de tercer año de Nutrición en la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), centrado en el uso de Inteligencia Artificial como herramienta para fortalecer estrategias de educación alimentaria y nutricional. Exploramos desde las generalidades del uso de la IA hasta su aplicación práctica en la creación de materiales educativos para pacientes: infografías, juegos interactivos y chatbots capaces de simular el rol de un profesional en nutrición.

Lo más relevante de esta experiencia fue evidenciar cómo, al integrar IA con respaldo científico, se optimiza el tiempo del nutricionista, permitiéndole enfocarse en el diálogo con el paciente y en la personalización de la atención. La tecnología, bien utilizada, se convierte en aliada para humanizar el cuidado nutricional.

Congreso Internacional de Nutrición Clínica: ponencia y participación estudiantil

La segunda actividad fue mi participación como ponente en el Congreso Internacional de Nutrición Clínica, con una exposición sobre suplementación durante el embarazo y la lactancia materna. Paralelamente, representé a un grupo de estudiantes de UNICAES que presentaron su póster científico, ganador del primer lugar, en su categoría, en la Semana de Investigación UNICAES 2025.

El cartel resumía una investigación de cátedra desarrollada en las asignaturas de Tecnología de Alimentos y Dietética, orientada a la formulación de una bebida coadyuvante en el control de glucosa. Aunque no se trata de un medicamento, el producto busca contribuir a la regulación de los niveles de azúcar en sangre.

La recepción del póster fue muy positiva, especialmente por tratarse de una propuesta proveniente de El Salvador, en un espacio donde la mayoría de los trabajos eran presentados por estudiantes mexicanos. Esta participación demostró que nuestros estudiantes están generando investigación de calidad internacional, y que el aprendizaje en UNICAES trasciende fronteras.

Representar a El Salvador: una experiencia transformadora

Esta visita académica ha superado todas mis expectativas, tanto a nivel profesional como personal. En 2024 tuve la oportunidad de representar a UNICAES en Portugal, y este año lo he hecho en México. Ambas experiencias han sido, sin duda, guiadas por la mano de Dios.

Recuerdo que, al finalizar mi carrera, pensaba que llevaría una vida muy tranquila, incluso aburrida. Siempre fui tímida, y quienes me rodeaban lo confirmaban. Mis padres solían decir que, por no hablar mucho, no lograría gran cosa. Me aterraba hablar en público. Por eso, estar frente a más de 300 personas en un congreso internacional fue profundamente significativo.

No es común ver ponentes salvadoreños en estos espacios, y poder representar a nuestra universidad UNICAES, además de mostrar el trabajo de nuestros estudiantes, me llena de orgullo. Respecto a mis alumnos, este tipo de experiencias los motiva, fortalece su confianza y reafirma que su formación profesional tiene alcance internacional. Hoy, nuestro equipo de jóvenes puede decir con certeza: presentamos un póster científico en México.

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Investigaciones que fortalecen la salud pública desde la evidencia científica | Estudiantes UNICAES

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El pasado martes 19 de septiembre, la Universidad Católica de El Salvador (UNICAES) se convirtió en punto de encuentro del pensamiento crítico y la investigación aplicada, al celebrar la jornada de presentación de resultados de estudiantes en servicio social de la Licenciatura en Enfermería. El evento, realizado en la Sala de Maestrías de la Biblioteca Miguel de Cervantes, reunió a 50 estudiantes que compartieron 17 investigaciones desarrolladas entre enero y junio de 2025.

Desde las 8:00 a.m., docentes, coordinadores académicos, autoridades institucionales y representantes de instituciones colaboradoras se dieron cita para acompañar esta jornada, que se dividió en dos salones simultáneos, moderados por las maestras Elvia Liborio, Yanci Galdámez, Paula Palencia y Úrsula Rodríguez. La apertura estuvo a cargo de la Msc. Marlyn Calidonio, directora de la Escuela de Enfermería, quien destacó la importancia de articular la teoría con la práctica en contextos reales de salud.

Investigación con impacto social. Los trabajos presentados abordaron temáticas clave para la atención en salud, desde enfoques cualitativos y cuantitativos. Entre los estudios más destacados se encuentran el análisis del proceso de atención de enfermería pediátrica, intervenciones en adultos mayores con Alzheimer, estrategias de prevención de tuberculosis, y prácticas preventivas frente al síndrome de Burnout en estudiantes.

También se exploraron temas como la calidad de vida en adultos mayores institucionalizados, la adaptación académica y la procrastinación, el componente legal en la elaboración de notas de enfermería, y el conocimiento sobre el continuo del cuidado. En el segundo salón, se discutieron investigaciones sobre bioseguridad, esquemas de vacunación, la Ley Nacer con Cariño, vaginosis en el embarazo, automedicación en estudiantes y metodologías para el cálculo de dosis.

Formación integral y compromiso ético. La jornada no solo evidenció el rigor metodológico de los trabajos, sino también el compromiso ético y social de los futuros profesionales. Las palabras de clausura, ofrecidas por las maestras Yanci Galdámez y Úrsula Rodríguez, resaltaron el papel del estudiante como generador de conocimiento y agente de cambio en los escenarios clínicos, comunitarios y educativos.

Este tipo de actividades representan un pilar en la formación académica, al fomentar competencias investigativas, comunicativas y de liderazgo, esenciales para una enfermería basada en evidencia científica. La socialización de resultados fortalece la reflexión ética y el compromiso con la mejora continua en la atención de salud, consolidando el rol del enfermero como pieza clave en el equipo multidisciplinario.punto de 

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Donación de kit a madres lactantes

by Facultad de Ciencias de la SaludNoticias

La Universidad Católica de El Salvador (UNICAES) dio un paso crucial en la promoción de la salud infantil al donar kits a madres de familia que colaboran para fortalecer la reserva del banco de leche materna del sistema de Salud Pública de nuestro país. Estos kits están diseñados para ayudar a los niños que, por diversas razones, no pueden recibir suficiente lactancia materna, lo cual es esencial para su óptimo desarrollo físico.
Los paquetes incluyen suministros vitales para el cuidado de los bebés. UNICAES también entregó hieleras especiales para garantizar que la cadena de frío no se interrumpa durante el proceso de conservación de vacunas y medicamentos. Este gesto solidario contribuirá significativamente a la salud y el bienestar de los más necesitados.
¡Este es un gesto que reafirma el compromiso de UNICAES con la comunidad y su dedicación a mejorar la vida de los niños!